강화군
희와래 커피로스터스
강화도 관광객과 헬시플레저를 위한 강화도 대표 비건 글루텐프리 쿠키를 판매합니다.
(heewarae@naver.com)
아이로컬에 참여하면서 만났던 전문가 코치진, 심사위원, 그리고 함께 참여한 팀 대표분들의 의견과 동시에, 그들이 생각하는 관점에 대해 생생하게 전달받고 느낄 수 있는 시간이었습니다. 
현재 운영하고 있는 사업이 현재 진행형이지만, 잠시 쉼표를 찍으며 합리화하지 않고 냉철한 시각으로 분석하고 점검할 수 있는 시간이었습니다.
희와래 커피로스터스 김나래 대표

INTRODUCE
사업 설명
희와래는 강화도에 처음으로 생긴 비건 카페입니다. 우리 땅의 식재료로 비건 디저트를 만드는 강화 로컬 브랜드로, 운영자의 철학과 태도가 담긴 지속가능한 비건 디저트를 개발하며 소개하고 싶습니다.
01 
강화도 고인돌을 활용한 캐릭터 쿠키

강화도의 맛, 강화도를 상징할 수 있는 디자인과 이야기가 담긴 <강화도 고인돌 샌드 쿠키>를 직접 디자인하고 개발, 제작해 판매합니다. 100% 식물성 재료와 유기농 강화섬 쌀가루, 무농약 강화 쑥가루 등의 강화 로컬 재료를 이용합니다.
02 
강화도를 대표하는 비건 카페


강화도를 대표하는 비건 카페로 희와래 커피로스터스를 운영하면서 로스터리 카페, 비건 카페, 문화예술 거점 공간 등 로컬 색이 담긴 공간으로써 정착하기 위해 다양한 실험과 활동, 운영을 해왔습니다. ㅇㅇㅇㅇㅇ

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